爆炒羊肉怎么做？

Question

平时吃羊肉也就是涮羊肉了，想做爆炒羊肉，爆炒羊肉怎么做？

Answer 1

羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出;往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖;炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。