经常吃茄子有什么作用

Question

今天买菜，见茄子很新鲜，我就买了一些，打算做肉沫茄子，经常吃对身体有什么好处？

Answer 1

茄子是紫色素菜，营养含量很高，所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。