茭白对身体有哪些营养价值？

病情描述:

每次回妈妈那儿，她都会做一道茭白丝，那么这种蔬菜对身体有哪些好处呢？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

茭白一向被人们视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

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