带皮吃茄子有什么好处？

Question

我喜欢把茄子皮削掉再炒着吃，老婆经常带皮炒茄子，带皮吃茄子有什么好处呢？

Answer 1

建议带皮吃茄子，因为茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。