加少量碱面能使海带快些煮烂吗？

Question

煲糖水时，我都会放些海带一起煮的，但海带难煮烂，加入少量碱面能快些烂吗？

Answer 1

煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，在煮制时可以把锅中放入清水烧开，然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去煮制，在煮制的时候，可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂，但是大家一定要注意，煮制海带时碱面的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失，也会让海带失去原有的韧性。