烤肉时加入樱桃有什么好处？

Question

和朋友相约在周末烤肉吃，我发现他烤肉的时候还加入了一些樱桃，这有什么好处呢？

Answer 1

常吃烤肉可能会致癌。因为在烧烤的过程中，肉中的脂肪在碳烤过程中会融化，并流出油脂，而这种油脂燃烧后会生成名为异环芳香胺的致癌物质，可以附着在烤肉的表面。如果在烤肉时加入樱桃，其中的抗癌物质可以减低这种危险，还能增加肉质的鲜嫩程度。密西根州立大学的研究显示，樱桃能够减少87％～93％的异环芳香胺。