葡萄皮颜色越深营养价值更高吗？

Question

老婆买葡萄总是挑葡萄皮颜色深的，葡萄皮颜色越深营养价值更高吗？

Answer 1

是的，就营养来说，颜色越深的葡萄，营养价值越高。因为葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高。这类物质能强力对抗血管硬化，保护心脏和预防脑中风等。有研究称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的功效也越强。所以巨峰、玫瑰香等营养价值高于绿葡萄、无核白等。