吃西瓜皮丁粥的好处有哪些？

Question

前几天到朋友家吃了，西瓜皮丁粥，感觉不错，请问他的做法与功效是什么？

Answer 1

将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。