紫薯营养价值高不高呢？

病情描述:

我表姐非常喜欢吃紫薯，我经常都看到她吃紫薯，紫薯的营养价值高不高呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

紫薯是很有营养价值的。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。

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