怎样辨别大闸蟹是否健康鲜活?

Question

前段时间，经常买到不新鲜的大闸蟹，口感特别差，所以挑选大闸蟹有什么方法吗？

Answer 1

新鲜的蟹才能做出美味的食物，所以挑选好蟹是非常重要的。买蟹时一定要买鲜活的。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断是否足够健康鲜活。