猪肉和瘦肉哪个营养价值高？

病情描述:

我喜欢吃肉类食物，听说猪肉和瘦肉都很补身体，猪肉和瘦肉哪个营养价值高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

都有不同的营养，根据情况来调整，猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

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