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芥末有哪些功效呢?

病情描述:

我女朋友特别的吃芥末，经常去吃，芥末有哪些功效呢?

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王海泉主任医师山东省立医院

芥末有防癌功效，芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

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