咸菜对人的身体有害处吗？

Question

自己平时不想炒菜的时候，就喜欢吃点自己腌制的咸菜，这个咸菜对身体有害吗？

Answer 1

咸菜中含有硝酸盐，腌制不透时更是大量存在。在肠道细菌的作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，毒害身体促人早衰。所以咸菜是对人体有害的，要适量的吃。