咸菜对人的身体有害处吗？

病情描述:

自己平时不想炒菜的时候，就喜欢吃点自己腌制的咸菜，这个咸菜对身体有害吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

咸菜中含有硝酸盐，腌制不透时更是大量存在。在肠道细菌的作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，毒害身体促人早衰。所以咸菜是对人体有害的，要适量的吃。

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