茄子的营养价值高吗？

病情描述:

我经常都吃茄子，想了解一下茄子的营养价值高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

茄子的营养价值是很高的。营养研究表明，茄子含有多种生物碱，如葫芦芭碱，水苏碱，胆碱，龙葵碱等，茄皮中含有色素茄色甙，紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。

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