冰箱储存过久的蔬菜还有营养吗？

Question

家里都有冰箱了，喜欢买好多蔬菜储存，时间长了还有营养吗？

Answer 1

现在几乎都有冰箱了，所以好多食物放在冰箱里觉得比较好，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入。冰箱的冷藏环境虽然能减缓蔬菜中营养的流失，却不能阻止。冷藏过的蔬菜营养价值始终不如新鲜的好。因此，蔬菜最好随买随吃。