咸蛋会致血压升高吗？

Question

爸爸有高血压，一直不敢吃咸蛋，吃咸蛋会致血压升高吗？

Answer 1

不一定会导致血压升高，腌制类食物都会加入大量盐成分，所以钠含量比较高，如果适当使用不会引起血压升高，但大量使用有可能导致血压升高，会增加心脑血管疾病风险几率增高。腌制类咸蛋里面都含有钙以及铁等成分，可以选择一些新鲜的，适量使用比较好。

Answer 2

不一定。虽然制作咸蛋的过程中会加入大量的盐腌制，因此钠含量高。但钠摄入量大会导致血压升高，增加心脑血管病风险的说法是不太正确的。其实咸蛋经过腌制后，蛋中所含的钙、铁、无机盐类等比一般的新鲜蛋要好，可以适量地食用。