为什么牛肉汤中总要放番茄呢？

Question

每次出去外面吃饭，番茄牛腩就是炖的牛肉汤里面总有番茄，为什么呢？

Answer 1

牛肉汤中放番茄：我们在煲牛肉汤时，可以放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。更有利于营养吸收。