鱼肉可以保护心血管吗？

Question

妈妈说吃鱼可以起到保护心血管的作用，这是因为什么原因呢？

Answer 1

适量食用鱼肉有助于保护心血管健康，主要与富含欧米伽3脂肪酸、优质蛋白、维生素D、硒等营养素有关。

1、欧米伽3脂肪酸

深海鱼类含有的EPA和DHA能降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，建议每周摄入2-3次三文鱼或沙丁鱼。

2、优质蛋白

鱼肉蛋白易消化吸收且含蛋氨酸较少，可减轻血管内皮炎症反应，鳕鱼和鲈鱼是较好的选择。

3、维生素D

鱼类是少数天然维生素D来源之一，充足的维生素D水平与血压调节相关，秋刀鱼和金枪鱼含量较高。

4、硒元素

硒具有抗氧化作用，能减少自由基对血管的损伤，带鱼和黄花鱼等海产品硒含量丰富。

建议采用清蒸等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养成分，同时注意选择汞含量较低的中小型鱼类。