吃蛋黄有什么好处？ - 问答频道

吃蛋黄有什么好处？

病情描述:

很奇怪家里喜欢吃蛋白而我喜欢吃蛋黄，吃蛋黄有什么好处呢？

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王燕主任医师中日友好医院

蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品)消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

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