煮扁豆的时候应该注意什么？

病情描述:

平日里家里面都很爱吃扁豆，请问煮扁豆的时候应该注意什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

多吃扁豆是很健康的，但是吃的时候也要多多注意，尤其是如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。所以平日煮扁豆吃一定要煮透。

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