菜在水里泡的时间越长越干净吗？ - 问答频道

菜在水里泡的时间越长越干净吗？

病情描述:

婆婆做菜都是早早把菜都泡上，说可以去掉农药，泥巴，这样做对吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3次左右，浸泡时间不超过20分钟。

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