怎样做才能清除新鲜金针菜的毒素

Question

新鲜的金针菜含有毒素，为什么市场还有得出售，怎样做才能把毒素清除掉？

Answer 1

新鲜的金针菜因含有"水仙硷毒素"，随意略炒就吃，很容易引起腹痛、腹泻、过敏等症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食。