怎样做才能清除新鲜金针菜的毒素 - 问答频道

怎样做才能清除新鲜金针菜的毒素

病情描述:

新鲜的金针菜含有毒素，为什么市场还有得出售，怎样做才能把毒素清除掉？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的金针菜因含有"水仙硷毒素"，随意略炒就吃，很容易引起腹痛、腹泻、过敏等症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食。

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