荸荠能生吃吗？

Question

买了些荸荠，妈妈竟然削皮了直接吃，荸荠能生吃吗？

Answer 1

荸荠可以生吃，但需注意彻底清洗去皮并避免生食污染或过敏风险，脾胃虚寒者建议煮熟食用。

1、清洗去皮

生食荸荠前需用流动水刷洗表面泥土，削去外皮以减少寄生虫或细菌污染，儿童及免疫力低下者应谨慎。

2、过敏风险

少数人可能对荸荠中蛋白酶过敏，生食后出现口唇麻木、皮疹等症状，建议首次尝试少量食用观察反应。

3、消化影响

生荸荠含较多淀粉和纤维，胃肠功能较弱者可能引发腹胀，可蒸煮软化纤维后食用以减轻消化负担。

4、营养差异

生荸荠维生素C保留更完整，但加热后部分活性成分更易吸收，根据体质选择生食或熟食更佳。

食用荸荠可搭配莲藕、梨子等润燥食材，脾胃虚寒者可加姜片同煮，出现腹痛腹泻需及时就医。