洋葱有降血糖的作用吗？

Question

夏天常吃凉拌菜，做凉拌木耳时都会加洋葱，洋葱有降血糖的作用吗？

Answer 1

洋葱可能有助于辅助降血糖，但其作用有限，不能替代药物治疗。洋葱中的活性成分如槲皮素、硫化物等可能通过改善胰岛素敏感性、抑制糖异生等途径影响血糖。

1、活性成分

洋葱含槲皮素等黄酮类物质，可能通过抗氧化作用改善胰岛β细胞功能，动物实验显示其提取物可降低糖尿病模型动物的空腹血糖。

2、膳食纤维

洋葱富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动，但每100克洋葱仅含约1.7克膳食纤维，需配合其他高纤维食物。

3、硫化物作用

洋葱特有的含硫化合物可能抑制肝脏糖异生关键酶活性，减少内源性葡萄糖生成，但人体研究证据尚不充分。

4、辅助价值

洋葱作为低升糖指数食物，适合糖尿病患者食用，但单日摄入量超过200克可能刺激胃肠，建议每日50-100克为宜。

糖尿病患者应将洋葱作为膳食补充，配合规律用药和血糖监测，紫皮洋葱的抗氧化物质含量更高，建议选择新鲜洋葱凉拌或短时清炒以保留活性成分。