半生熟的狗肉可以吃吗？

Question

今天去吃狗肉，吃一半发现肉有点没熟，半生熟的狗肉可以吃吗？

Answer 1

半生熟的狗肉不建议食用。未彻底加热的狗肉可能携带寄生虫、细菌等病原体，存在食品安全风险。

1、寄生虫感染

狗肉可能携带旋毛虫、弓形虫等寄生虫，半生熟状态下无法杀灭虫体，易导致腹痛、腹泻等症状。

2、细菌污染

沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌在未充分加热的狗肉中存活概率较高，可能引发急性胃肠炎。

3、病毒传播

动物源性病毒如狂犬病毒虽罕见，但未规范屠宰的狗肉存在潜在传播风险。

4、营养损失

半熟状态影响蛋白质消化吸收，同时可能产生有害物质，降低营养价值。

建议选择正规渠道采购经检疫的肉类，烹饪时确保中心温度超过70摄氏度并持续足够时间，避免生熟交叉污染。