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猪皮和筋腱营养价值高吗？

男，45岁 2018-09-27 15:41

病情描述:

我挺喜欢吃猪皮和筋腱的，猪皮和筋腱营养价值高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-27 16:07

猪的皮肤和筋腱中含有的蛋白质绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白，而胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。

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