猪皮和筋腱营养价值高吗？

Question

我挺喜欢吃猪皮和筋腱的，猪皮和筋腱营养价值高吗？

Answer 1

猪皮和筋腱营养价值较高，富含胶原蛋白、弹性蛋白、优质蛋白及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康与关节养护。

1、胶原蛋白

猪皮中胶原蛋白含量丰富，高温炖煮后可转化为明胶，帮助维持皮肤弹性和水分，改善关节润滑度。

2、弹性蛋白

筋腱含大量弹性蛋白，与胶原蛋白协同作用，可增强血管壁弹性，促进伤口组织修复。

3、优质蛋白

猪皮和筋腱提供人体必需的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，对肌肉合成和免疫功能有积极作用。

4、矿物质补充

富含锌、硒等微量元素，锌参与伤口愈合，硒具有抗氧化作用，但需注意控制食用量避免脂肪过量摄入。

建议搭配蔬菜水果均衡饮食，高血压或高血脂人群应减少食用频率，烹饪时优先选择蒸煮方式降低油脂含量。