每天吃蔬菜和水果可以防癌吗？

Question

我看到网上说，经常吃蔬菜和水果对身体有很多好处，所以我平时也经常在超市买这些。每天吃蔬菜和水果可以防癌吗？

Answer 1

每天适量摄入蔬菜水果有助于降低部分癌症风险，主要与膳食纤维、维生素C、植物化学物、抗氧化成分等保护因素有关。

1、膳食纤维：

蔬菜水果中丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少致癌物与肠黏膜接触时间，尤其对结直肠癌有预防作用。

2、维生素C：

柑橘类水果等富含维生素C，能清除自由基并抑制亚硝胺形成，降低胃癌和食管癌风险。

3、植物化学物：

西兰花等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，经代谢产生的异硫氰酸盐具有抗肿瘤活性。

4、抗氧化成分：

番茄中的番茄红素、蓝莓中的花青素等抗氧化物质可减少DNA氧化损伤，阻断癌细胞增殖。

建议每日摄入300-500克蔬菜及200-350克水果，优先选择深色蔬果，同时需配合戒烟限酒、规律运动等综合防癌措施。