银耳过夜后还能再吃吗？ - 问答频道

银耳过夜后还能再吃吗？

女，35岁 2018-09-29 16:35

病情描述:

常喝银耳汤能美颜，有时一下煲太多了，银耳过夜后还能再吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-29 16:45

不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

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