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为什么黑米适合煮粥

病情描述:

我今天下午想煮黑米饭吃，老公说黑米只适合煮粥，为何黑米适合煮粥？

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朱明炜主任医师北京医院

黑米适合煮粥。黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水可以与米一起煮，以保存其中的营养成分。注意要适量食用。

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