无糖月饼真的没有糖吗？

Question

我特别喜欢吃月饼，但是又担心摄入了太高的热量，所以有时候会买一些无糖月饼吃。无糖月饼真的没有糖吗？

Answer 1

无糖月饼并非完全不含糖，通常指不添加蔗糖但可能含代糖或其他碳水化合物。

1、代糖替代

无糖月饼常用麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖替代蔗糖，热量较低但仍有甜味。

2、淀粉转化

月饼皮含面粉等原料，消化过程中淀粉会转化为葡萄糖，导致血糖波动。

3、配料含糖

部分馅料如莲蓉、豆沙本身含天然糖分，即使不添加蔗糖仍有一定含糖量。

4、标识规范

根据国家标准，无糖食品指每100克含糖量不超过0.5克，需查看营养成分表确认。

糖尿病患者或控糖人群食用前应核对配料表，建议选择低GI馅料并控制摄入量。