喝骨头汤真的能补钙吗

Question

前几天因为走路不小心摔了一跤骨折了，为了让腿复原的快一些，喝骨头汤真的能补钙吗？

Answer 1

喝骨头汤补钙效果有限，钙含量远低于牛奶等食物，骨骼中的钙主要以羟基磷灰石形式存在难以溶解到汤中。

1、钙含量低

每100毫升骨头汤钙含量约2-4毫克，仅为等量牛奶的1/10。熬煮过程中仅有微量骨髓脂肪溶出，无法有效释放钙质。

2、吸收率差

汤中游离钙离子浓度低，且缺乏维生素D等促进吸收的成分。大量摄入脂肪反而可能影响钙质吸收。

3、营养失衡

骨头汤嘌呤和脂肪含量较高，长期大量饮用可能增加痛风风险。高钠汤底也不利于心血管健康。

4、替代选择

乳制品、豆制品、深绿色蔬菜等食物钙含量更丰富。必要时可遵医嘱补充碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等钙剂。

建议通过均衡饮食补钙，每日保证300毫升奶制品摄入，配合晒太阳促进维生素D合成。骨质疏松患者需在医生指导下进行药物补钙。