为什么豆腐和菠菜不能同煮？

Question

今天听说了一个不一样的说法，说是豆腐和菠菜不能同煮，但是我吃过同煮的啊，他们为什么说豆腐和菠菜不能同煮？

Answer 1

菠菜含有很多草酸。草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙。钙是人体非常需要的营养成分,一旦变成不溶于水的沉淀后,人体就不能吸收了。