少吃哪些食物可以降低患癌风险？

Question

我平时很少去吃烧烤类的食物，因为听说可能会致癌。到底少吃哪些食物可以降低患癌风险呢？

Answer 1

减少红肉、加工肉制品、高盐腌制食品、酒精的摄入有助于降低患癌风险，同时建议增加蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。

1、红肉

过量摄入红肉可能增加结直肠癌风险，建议每周控制在500克以内，优先选择鱼类或禽类替代。

2、加工肉制品

香肠、培根等含亚硝酸盐的加工肉制品与胃癌密切相关，可用新鲜豆制品或自制低盐肉制品替代。

3、高盐腌制食品

长期食用咸鱼、泡菜等高盐食物易损伤胃黏膜，增加胃癌概率，建议选择新鲜食材并控制每日盐分摄入。

4、酒精

酒精代谢产物乙醛会破坏DNA，与肝癌、乳腺癌等多种癌症相关，男性每日酒精摄入不宜超过25克。

保持均衡饮食结构，每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，配合规律运动可进一步降低癌症发生概率。