咖啡口感与磨豆机有关吗？

Question

感觉同事家的磨豆机磨出来的咖啡比我家的好喝，磨豆机对咖啡的口感有影响吗？

Answer 1

咖啡口感与磨豆机密切相关，主要影响因素有研磨均匀度、研磨粗细度、刀盘类型、清洁维护程度。

1、研磨均匀度

刀盘设计影响颗粒大小一致性，均匀研磨可避免萃取过度或不足，建议选择锥刀或平刀磨豆机。

2、研磨粗细度

不同冲泡方式需要对应粗细度，意式浓缩需细粉而法压壶需粗粉，可调节档位的磨豆机更实用。

3、刀盘类型

金属刀盘耐磨但易发热，陶瓷刀盘低温研磨但寿命较短，根据使用频率选择合适材质。

4、清洁维护

残留咖啡粉氧化会产生杂味，定期拆卸清理刀盘和出粉通道能保持风味纯净。

使用新鲜烘焙的咖啡豆配合适当研磨，可最大限度展现咖啡原有风味特征。