黑糯米煲牛肉汤的功效如何？

Question

我妈今天做了一道黑糯米煲牛肉汤，请问它的功效如何呢？

Answer 1

黑糯米煲牛肉汤具有补血益气、健脾养胃、增强体质等功效，适合气血不足、脾胃虚弱的人群适量食用。

1、补血益气

黑糯米含铁量较高，牛肉富含血红素铁，两者结合可改善缺铁性贫血，缓解面色苍白、乏力等症状。中医认为黑糯米能滋阴补肾，牛肉补中益气，适合产后、术后或长期疲劳者调理气血。需注意湿热体质者不宜过量食用，避免加重内热。

2、健脾养胃

黑糯米中的支链淀粉易消化，牛肉蛋白质可修复胃黏膜，对慢性胃炎、胃溃疡恢复期患者有益。此汤能缓解食欲不振、腹胀，但消化不良者应延长炖煮时间至肉质软烂，胃肠功能较弱者建议少量分次食用。

3、增强体质

牛肉提供优质蛋白和锌元素，黑糯米含多种B族维生素，协同促进免疫细胞生成。适合体虚易感冒、生长发育期儿童及康复期患者，但高尿酸血症患者需控制食用频率，避免诱发痛风。

4、改善睡眠

黑糯米含色氨酸前体物质，牛肉中的维生素B6参与褪黑素合成，对神经衰弱引起的失眠有辅助调节作用。建议晚餐适量食用，搭配莲子或百合增强安神效果，糖尿病患者需减少黑糯米用量。

5、温补驱寒

牛肉性温，黑糯米可暖脾胃，冬季食用能改善手足冰凉、畏寒等症状。可加入生姜、红枣增强温补效果，但阴虚火旺者慎用，高血压患者应避免加入过多盐分调味。

黑糯米煲牛肉汤建议每周食用2-3次，每次不超过300毫升。烹饪时选用瘦牛肉减少脂肪摄入，搭配白萝卜或山楂帮助消化。慢性肾病患者需控制蛋白质总量，痛风急性期应避免食用。食用后出现口干、便秘等上火症状时可饮用菊花茶缓解，长期调理需咨询中医师辨证施膳。