为什么霉变食品烹饪后不可以吃？

Question

前两天做的食物没储存好，出现了霉变的现象，为什么霉变食品烹饪后不可以吃？

Answer 1

如果食物出现霉变现象，最好是不要再接着吃了，这样的食物如果经常食用，对人体健康有很不利的影响，霉菌种类很多，广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。