肉和蒜搭配有什么保健效果呢？

Question

我朋友吃肉一定要吃蒜，特别是涮肉要配蒜泥，肉和蒜搭配有什么保健效果呢？

Answer 1

瘦肉中含有丰厚的维生素B1，但维生素B1在人体内停留的时刻较短，而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素B1触摸后，会发生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜素结合生成安稳的蒜硫胺素，然后使维生素B1的含量进步了4倍以上。而且蒜硫胺素还能延伸维生素B1在人体的停留时刻，进步维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲惫、增强体质等都有十分重要的效果。所以我们在吃肉的时候要配上点蒜。