发酵不完全的面包可以吃吗？

Question

我在家学着自己制作面包，但是我的面包有一些发酵不完全，发酵不完全的面包可以吃吗？

Answer 1

适当的吃一些发酵面包，对人体健康是有好处的，但是在吃发酵面包的时候，如果面包发酵不完全，这样的面包最好是不要食用，发酵不完全的面包吃来较硬且无弹性，口感偏干，吃多容易造成腹胀、胃酸过多的情形，但面包发酵时间过长，面包也会产生酸味，让组织粗糙没弹性，一按就扁。发酵不够，外观看来低塌，吃来无层次，而且不会掉面包屑，所以我们要吃发酵完全的面包。