所有肉类的保存实效都一样吗？

Question

平时买肉回家都不会注意随便就冻上了，自从看了新闻僵尸肉，开始注意揉的保存实效，所有肉类的保存实效都一样吗？

Answer 1

猪肉、牛羊肉、禽肉含有较多的饱和脂肪酸，保存的时间相对长些；鱼肉和海鲜类食品含不饱和脂肪酸较多，更易发生酸败。如果是新鲜鱼肉应当天吃完，冷冻鱼或海鲜也最好在一周内吃完。

Answer 2

肉还是不要冰冻太久才吃，冷鲜肉(即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售)最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。热鲜肉(屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉)，买回后当天就应吃完。因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉，晚上就出现异味。