螃蟹哪个部位都可以吃吗

Question

那天看到一个节目，看到有人把一整只螃蟹连壳一起吃掉。我吃螃蟹从来都是要吐壳的，那这个螃蟹可以连壳一起整只吃吗？

Answer 1

螃蟹并非所有部位都可食用，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠等内脏器官含有代谢废物或致病微生物，建议剔除。

1、蟹腮：

蟹体两侧的羽状呼吸器官，易积聚水中有害物质，需完整去除。

2、蟹胃：

位于蟹壳前端的三角形囊袋，内含未消化食物残渣，可能携带泥沙或细菌。

3、蟹心：

蟹体中央的六边形白色组织，循环系统核心部位，可能残留代谢毒素。

4、蟹肠：

贯穿蟹腹的黑色条状物，连接蟹胃与肛门，排泄物残留风险较高。

食用前建议彻底蒸煮杀菌，处理时佩戴手套避免划伤，过敏体质者首次尝试需谨慎观察反应。