健康肉和注水肉颜色上有区别吗?

Question

市场购买肉类时,健康肉和注水肉颜色上有区别吗,该怎么样子去区分?

Answer 1

健康肉和注水肉颜色上肯定是有区别的，从颜色上判别非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，表面不粘，连血丝和褶皱都没有，注水肉肌肉间隙含有水分，指压陷窝不易恢复，肌肉光亮。

Answer 2

从颜色上判别也非常容易，健康肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。