茶叶密封才有抗氧化的能力吗？

Question

妈妈说茶叶一定要密封保存才好，茶叶密封才有抗氧化的能力吗？

Answer 1

茶叶密封才有抗氧化的能力。茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味,氨基酸的氧化可导致鲜味下降,多酸类氧化会使茶味变淡。如果断绝氧气,就可以抑制茶叶氧化变质,因此,茶叶必须进行隔氧密封储存。可用铁罐、陶缸、保温瓶、食品袋等可密封的容器进行装储。容器中最好内衬无毒塑料膜袋,储存期间应尽量减少容器开启时间。封口时要挤出衬袋内空气,以减少氧化。最好用抽氧充氮袋装储茶叶,可保持3~5年不变质,色、香、味均好。

Answer 2

是这样的，要充分利用绿茶的抗氧化作用的话，就一定要喝密封、避光冷藏的茶叶。这样来看，要是嫌每次都密封、避光 操作麻烦的话，那种多密封包装、一次性小袋的茶叶比较适合“懒人们”。