炸薯片为什么不能多吃呢？

Question

很喜欢吃薯片虾片这些，看电视电影的时候都会撕开一两包边看边吃。那次在家看电视，姐姐和我说薯片吃多了不好，会发胖。那长吃这个薯片真的吃了对身体不好吗？

Answer 1

薯片吃多了对身体是有危害的，薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

Answer 2

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种可能致癌物。炸薯条、炸薯片、方便面、油条等油炸食品，以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有较多的丙烯酰胺。