食用鸡肉可提升大脑反应能力吗？

Question

孩子上课注意力不集中，听说鸡肉有助于大脑发育，这种办法可行吗？

Answer 1

鸡肉和鸡蛋等富含胆碱，胆碱摄入量处于最高的四分之一参试者在记忆力测试中成绩更好。这些患者大脑扫描结果也更少出现脑白质高信号，胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险，更容易导致老年痴呆症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。胆碱在人体内发生生化反应后，形成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是大脑中传递信息的物质，其含量越多，信息传递速度越快。

Answer 2

鸡肉中富含酪胺酸，此胺基酸为制造多巴胺、肾上腺素与正肾上腺素等提高警觉性的化学物质的必须品。大脑制造了这些物质后，思考和反应速度就会更快，变得更积极、注意力集中、更有活力。