人工合成的色素对身体有害吗？

Question

平时看吃的食品牌子都标着有人工色素，人工合成的色素对身体有害吗？

Answer 1

人工合成色素可能对部分人群产生健康风险，常见潜在影响包括过敏反应、儿童多动症加重、代谢负担增加及长期摄入与慢性病关联。

1、过敏反应

部分合成色素如柠檬黄、胭脂红可能诱发荨麻疹或哮喘，敏感人群需避免含色素编号E102、E124的食品，可选择天然色素替代。

2、儿童行为影响

偶氮类色素可能与注意力缺陷多动障碍相关，家长需减少孩子摄入含日落黄、诱惑红的加工零食，优先选择新鲜蔬菜水果。

3、肝肾代谢压力

长期过量摄入合成色素可能增加肝脏解毒负担，尤其患有慢性肝病患者应控制含亮蓝、靛蓝等色素的预包装食品摄入量。

4、慢性病风险

动物实验显示某些合成色素与炎症反应相关，建议代谢综合征人群限制摄入量，优先选择甜菜红、姜黄等天然着色剂。

日常选择食品时注意查看标签成分表，控制深加工食品摄入量，特殊人群可咨询临床营养师制定个性化饮食方案。