吃没有煮熟的鸡蛋有什么危害？

Question

我经常煮鸡蛋匆匆忙忙的，感觉没有煮熟，请问吃没有煮熟的鸡蛋有什么危害？

Answer 1

吃没有煮熟的鸡蛋会得生物素(biotin)缺乏症。如果我们平时摄取大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表现为全身乏力，感觉过敏，皮屑性皮炎，嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理，蛋清中的这种亲合素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。