菠菜里面含有草酸比较多吗？

Question

家里种了一些小菠菜，每次吃的时候，老婆都会放在水里汆一下，说是能去除草酸，菠菜里面含有草酸吗？

Answer 1

菠菜里面的确是含有草酸比较多的，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症，所以在吃菠菜之前，最好是拿水汆一下，使草酸溶解在水里，这样就可以减少草酸的含量。

Answer 2

菠菜里面含有草酸是比较多的，如果吃菠菜的时候，不提前用水汆一下或者是吃菠菜过多，就有可能会引起草酸中毒，当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。