存放时间较长鱼怎么辨别是否变质

Question

冰箱里存放时间较长的鱼，肉怎么辨别是否变质？

Answer 1

要辨别存放时间较长鱼是否变质，首先看鱼身体的颜色，如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远，基本确定就是变质了。大多数的鱼死后，体表颜色都是逐渐变灰白的。其次是看死鱼身体是否鼓胀。死鱼开始变质的时候，身体就开始膨胀了，因此，看到身体鼓胀的死鱼，就可以判定开始变质了。外观看不出来的时候，可以用手按一下死鱼的身体，看看肉质是否坚实。如果鱼身松软浮，基本可以确定死鱼变质了。需要注意，按的时候，不要按鱼肚子，避免判断失误。