吃活的螃蟹会不会导致中毒呢？

Question

我总感觉吃螃蟹会不好，因为它吃的都是腐烂的东西，吃螃蟹会中毒吗？

Answer 1

吃活的螃蟹是不会导致中毒的。正确食用螃蟹是不会出现中毒的症状的，但是，如果吃了死螃蟹或没煮熟的螃蟹，就有可能会中毒。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

Answer 2

不会的，虽然说螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。尽管这样，人们吃活的蟹不会引起中毒，但是一定要注意在吃的时候去掉鳃、内脏。