现挤的牛奶含有细菌多吗？

Question

看到有卖现挤牛奶的，老公说细菌多，现挤的牛奶含有细菌多吗？

Answer 1

现挤的牛奶通常含有较多细菌，主要包括环境微生物、动物源性致病菌等，未经杀菌处理直接饮用存在健康风险。

1、环境微生物污染

挤奶过程中易混入空气、挤奶器具或动物体表的细菌，如大肠杆菌、链球菌等，煮沸可有效杀灭。

2、动物源性致病菌

奶牛可能携带布鲁氏菌、结核分枝杆菌等人畜共患病病原体，需经巴氏杀菌等专业处理。

3、储存过程增殖

牛奶富含营养成分为细菌繁殖提供条件，常温下细菌数量会呈指数级增长，冷藏仅能延缓繁殖速度。

4、免疫缺陷风险

儿童、孕妇及免疫力低下人群饮用后更易发生感染，可能出现发热、腹泻等食源性疾病症状。

建议选择经过规范杀菌处理的乳制品，饮用前彻底煮沸，出现腹痛腹泻等症状及时就医。